Grafic Temperatura Frigider Magazin Alimentar Patched -

, la deschiderea magazinului sau la începerea programului (pentru a verifica dacă echipamentul a funcționat corect pe parcursul nopții).

: Se notează înainte de închiderea magazinului.

Sper că acest articol îți este util! Dacă ai nevoie să adaug și un model de grafic în format tabelar pe care să-l poți printa, sau informații despre reglementările europene, te rog să-mi spui. Dacă vrei, pot să: Fac un gata de tipărit.

Graficele completate trebuie păstrate în dosarul HACCP al magazinului pentru o perioadă de minimum 1-3 ani (în funcție de termenul de valabilitate al produselor monitorizate). grafic temperatura frigider magazin alimentar

Pentru ca un grafic de temperatură să fie valid în fața inspectorilor DSVSA, acesta trebuie completat după reguli stricte. Frecvența Citirilor

: A section to document what was done if the temperature was outside the safe range (e.g., "Called technician," "Moved stock").

Monitorizarea temperaturii nu este doar o birocrație, ci o măsură de siguranță vitală. , la deschiderea magazinului sau la începerea programului

Temperatura trebuie măsurată de cel puțin două ori pe zi (la deschidere și la închidere). În practică, recomandăm 3 măsurători (dimineața, prânz, seară).

În România, respectarea normelor de depozitare este strict controlată, iar neregulile sunt sancționate drastic. ANPC și DSV sunt autoritățile care efectuează controale. Cele mai frecvente probleme descoperite sunt:

Spațiu dedicat pentru notarea temperaturii efective în grade Celsius. Dacă ai nevoie să adaug și un model

Indiferent de instrumentul ales, este crucială pentru a obține o valoare reprezentativă. Regula generală este de a plasa senzorul în partea centrală a frigiderului, la aproximativ 15 cm de peretele posterior, evitând zonele aproape de ușă sau de unde iese aerul cald.

pentru un anumit tip de produs (ex. carne proaspătă vs. lactate)? ghid de bune practici | anpc